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Cosa dire, abbiamo trasformato un sogno che sembrava una vera utopia in una due giorni concreta, partecipata, entusiasmante. Personalmente ho imparato tante cose, la più importante è che Eugenio Belli e Vittorio D’Alberto sono due persone fantastiche che si sono messe in gioco senza filtri e con una professionalità esemplare. A loro va il mio personale ringraziamento.
Durante questo laboratorio mi avete raccontato di tre micro-distillerie che sono già in funzione e che non conoscevo, di progetti che stanno per partire. Cogliendo il nostro entusiasmo altri tre micro-distillatori mi hanno scritto ieri sera facendoci i complimenti e chiedendo un contatto.
E allora fai due conti e quella stima che avevo fatto pochi mesi fa che saremmo arrivati a 12 nuove micro-distillerie in Italia entro fine 2020 … diamine siamo a metà febbraio e quel numero è già stato raggiunto! Come ha fatto con la birra, l’Italia saprà raccontare cose nuove al mondo, sapremo mettere in gioco tutti i sapori mediterranei e la distillazione scoprirà tutti gli altri colori della tavolozza.
Grazie di <3
Craft Gin Workshop, la distillazione a imposta assolta in Italia
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