Claudio Riva

Islay63, Day 4

La quarta giornata su Islay si è sviluppata tra le distillerie Port Ellen, Ardnahoe e Bunnahabhain. Il meteo glorioso ci ha regalato la possibilità di due indimenticabili escursioni, al Mull […]

Islay63, Day 3

La terza giornata del viaggio Whisky Club Italia su Islay ha registrato la visita a Lagavulin, ad Islay Rum, al sito di Islay Ales & Laggan Bay e a Bowmore. […]

Islay63, Day 2

Il secondo giorno su Islay è partito con una delle tante esperienze irripetibili che abbiamo potuto vivere in questi 20+ anni di zingarate su Islay. Dopo aver visitato più volte […]

Islay63, Day 1

Siamo in missione su Islay, personalmente ho toccato il suolo della Regina delle Ebridi per la mia 63° volta. Il giorno 1 è stato dedicato alla visita ad Ardbeg e […]

Morisco @ Tip Tap Alessandria

Settimana scorsa si è svolta l’undicesima degustazione Whisky Club Italia organizzata da Carlo Cotti presso il Tip Tap di Alessandria. Ringraziamo Paolo e Federica per la sempre generosa ospitalità e […]

Tre sorsi

L’esplorazione organolettica del complesso mondo del tè può migliorare l’assaggio di un dram di whisky?   Il mio viaggio in Cina ha ampiamente appagato la mia sete di esplorazione di […]

I segreti del Baijiu Strong aroma, l’intervista

Chengdu è il capoluogo del Sichuan, la provincia cinese famosa per la produzione del Baijiu Strong aroma, facilmente lo stile di Baijiu che preferisco. Durante la mia settimana di permanenza, […]

Maotai Town

Maotai (茅台镇, Máotái Zhèn) è una città cinese nel nord della provincia di Guizhou, nota per essere il principale sito di produzione del Baijiu Sauce aroma, la riconosciuta capitale nazionale […]

Ganbèi! Il rito del brindisi in Cina

Bere Baijiu in Cina è un atto ricco di significati. È dimostrazione di rispetto verso le persone più anziane o i superiori sul posto di lavoro. È prova di interesse verso […]

Il tè dello Yunnan

Mia prima volta in Cina, 10 giorni di Baijiu, 10 giorni di tè, 10 giorni di musei, e poi si torna a lavorare perché il visto è scaduto. Impensabile, prima […]

Il Baijiu Sauce aroma

Capito come funziona la produzione dei Baijiu Strong e Light aroma, come sarà possibile incrementare gli esteri sino al livello record del Sauce aroma? La risposta è semplice, il processo di […]

Il Baijiu Light aroma

Capito come funziona per il Baijiu Strong aroma, viene automatico comprendere anche il processo produttivo del Light aroma.     Le aree di intervento possono essere tre: materia prima, fermentazione […]