Alcol e Medicina nella Storia /6

L’Alcol. Da panacea a veleno: cronaca di un lungo e complicato cammino a fianco della medicina

L’alcol, nelle sue diverse forme, ha accompagnato l’umanità fin dai tempi antichi, ricoprendo un ruolo centrale non solo nella sfera sociale e culturale, ma anche in quella medica. Per millenni, l’alcol è stato considerato un dono degli dèi, un elisir di lunga vita e un rimedio per ogni male. Ma la scienza ha svelato l’amara verità: quello che un tempo era celebrato come una bevanda benefica, oggi l’Organizzazione Mondiale per la Sanità (OMS) ci dice essere una delle principali cause di malattie a livello globale.

Leggi la Prima, Seconda, Terza, Quarta e Quinta parte.

L’Amaro: Un Elisir di Tradizione e Cura in Italia.

L’amaro, un liquore dalle radici profonde nella cultura italiana, ha attraversato i secoli trasformandosi da rimedio medicinale a bevanda conviviale. Questo elisir, noto per il suo sapore intenso e aromatico, è stato utilizzato per secoli come cura naturale per vari disturbi, grazie alle sue proprietà digestive e toniche.

Il Potere Amaricante dell’Amaro: Un Rimedio Tradizionale

Gli amari, noti per il loro sapore distintivo e intenso, hanno una lunga storia di utilizzo come rimedio medicinale.

Origini e Utilizzo Storico

Il sapore amaro è stato riconosciuto per le sue proprietà depurative e digestive fin dall’antichità. Nella medicina tradizionale cinese, gli alimenti amari erano utilizzati per purificare il calore e drenare l’umidità, sostenendo il cuore e i vasi sanguigni. In Europa, gli amari sono stati impiegati fin dai tempi di Ippocrate, che utilizzava infusioni di erbe amare per scopi curativi.

Origini Medievali

• Le origini dell’amaro risalgono al Medioevo, quando monaci e farmacisti iniziarono a sperimentare con erbe e spezie per creare infusi alcolici dalle proprietà curative. Questi primi amari erano utilizzati per trattare problemi digestivi, migliorare l’umore e persino allungare la vita.
• La Scuola Medica Salernitana, fondata intorno all’anno 1100, giocò un ruolo cruciale nello sviluppo di queste ricette, arricchendole con nuovi ingredienti e tecniche di distillazione.

L’Influenza di Caterina de’ Medici

• Nel Rinascimento, l’amaro iniziò a diffondersi oltre le mura dei monasteri grazie a figure influenti come Caterina de’ Medici. La regina, nota per il suo gusto raffinato, introdusse l’amaro nelle corti europee, trasformandolo da rimedio medicinale a bevanda di piacere.

Questo passaggio segnò l’inizio di una nuova era per l’amaro, che iniziò a essere apprezzato non solo per le sue proprietà curative ma anche per il suo sapore unico.

L’Amaro nel XIX e XX Secolo

• Nel corso dei secoli, l’amaro ha continuato a evolversi, diventando un elemento fondamentale della cultura italiana. Marchi storici come Fernet Branca, Amaro Montenegro e Amaro Averna hanno contribuito a consolidare la reputazione dell’amaro come digestivo post-pasto.
• Durante il XIX e il XX secolo, questi liquori erano spesso venduti come medicinali, grazie alle loro proprietà benefiche per la digestione e il benessere generale.

Gli Ingredienti dell’Amaro: Un Viaggio tra Erbe e Spezie

L’amaro, un liquore dalle radici profonde nella tradizione italiana, è molto più di una semplice bevanda. È un elisir complesso, ottenuto dall’infusione di una varietà di erbe, radici, spezie e altri ingredienti botanici in alcol. Ogni ingrediente contribuisce non solo al sapore unico dell’amaro, ma anche alle sue proprietà benefiche.

Genziana

• La genziana è una delle erbe più utilizzate nella preparazione degli amari. Conosciuta per le sue proprietà digestive e toniche, viene spesso utilizzata per stimolare l’appetito e migliorare la digestione. Questa pianta, con le sue radici amare, è un ingrediente chiave che conferisce all’amaro il suo caratteristico sapore intenso.

Rabarbaro

• Il rabarbaro è un altro ingrediente fondamentale. Ha proprietà lassative e digestive, ed è utilizzato per trattare problemi digestivi e per stimolare il fegato. Aggiunge una nota leggermente acida e amara all’amaro, bilanciando il sapore complessivo del liquore.

Aloe

• L’aloe è conosciuta per le sue proprietà depurative e lenitive. Viene utilizzata per trattare disturbi gastrointestinali e per migliorare la salute della pelle. L’aloe contribuisce a rendere l’amaro non solo una bevanda piacevole, ma anche un rimedio naturale per vari disturbi.

Camomilla

• La camomilla, con le sue proprietà calmanti e digestive, è spesso utilizzata per alleviare l’indigestione e promuovere il rilassamento. Questa delicata pianta aggiunge una nota floreale all’amaro, rendendolo più aromatico e piacevole al palato.

Liquirizia

• La liquirizia è nota per le sue proprietà antinfiammatorie e digestive. Viene utilizzata per trattare disturbi gastrointestinali e migliorare la salute respiratoria. Conferisce all’amaro un sapore dolce-amaro, che bilancia le altre note più intense.

Cannella

• La cannella ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. È utilizzata per migliorare la digestione e regolare i livelli di zucchero nel sangue. Aggiunge una calda nota speziata all’amaro, rendendolo ancora più complesso e avvolgente.

Assenzio

• Utilizzato per secoli come tonico digestivo e per trattare problemi di digestione, vermi intestinali e infezioni della pelle. L’assenzio è noto anche per le sue proprietà euforizzanti, celebrate da artisti come Van Gogh e Manet

Arancia Amara

• L’arancia amara è conosciuta per le sue proprietà digestive e toniche. Viene utilizzata per stimolare l’appetito e migliorare la digestione. Le scorze di arancia amara aggiungono una fresca nota agrumata all’amaro, completando il profilo aromatico del liquore.

Disturbi Trattati con l’Amaro 

Gli amari sono stati storicamente utilizzati per trattare una varietà di disturbi grazie alle loro proprietà benefiche. Ecco un riassunto cronologico delle loro applicazioni e benefici.

Proprietà e Benefici degli Amari

• Indigestione e Gonfiore: Gli amari stimolano la produzione di bile e enzimi digestivi, succhi gastrici migliorando la digestione e riducendo il gonfiore.
• Perdita di Appetito: Le proprietà aromatiche degli amari possono stimolare l’appetito, rendendoli utili per chi soffre di inappetenza.
• Problemi Gastrointestinali: Utilizzati per alleviare disturbi come la dispepsia e il reflusso gastroesofageo.
• Tonicità Generale: Molti amari contengono erbe con proprietà toniche che migliorano il benessere generale e aumentano l’energia.
• Depurazione del Corpo: Grazie alle loro proprietà depurative, gli amari aiutano a eliminare le tossine dal corpo, migliorando la funzionalità epatica e renale.
• Effetto Calmante: Alcuni amari hanno proprietà sedative, che possono aiutare a ridurre lo stress e l’ansia.

L’Amaro Oggi

Oggi, l’amaro vive una nuova giovinezza grazie alla riscoperta delle vecchie ricette e all’innovazione nella mixology. I giovani apprezzano sempre più questo liquore, sia in purezza che come ingrediente per cocktail sofisticati. La tradizione si fonde con la modernità, mantenendo vivo l’antico legame tra l’amaro e la cura del corpo.

• L’Amaro Svedese di Maria

Maria Treben, un’erborista austriaca del XX secolo, è famosa per aver riportato in vita l’antica ricetta dell’Amaro Svedese, un elisir fitoterapico dalle proprietà quasi miracolose. Nel suo libro “La Salute dalla Farmacia del Signore”, Treben descrive l’Amaro Svedese come un rimedio universale, capace di curare una vasta gamma di disturbi, dai mal di testa ai problemi digestivi, fino a condizioni più gravi come ulcere e dolori articolari. L’Amaro Svedese è composto da una miscela di erbe, tra cui genziana, aloe, mirra e zafferano, macerate in alcol.

• Questi ingredienti conferiscono all’amaro le sue proprietà digestive, depurative e toniche. È utilizzato sia per uso interno che esterno, per trattare problemi gastrointestinali, respiratori, dolori muscolari e articolari

Conclusione

L’amaro è molto più di una semplice bevanda alcolica; è un vero e proprio concentrato di tradizione e benessere. Ogni ingrediente, con le sue proprietà uniche, contribuisce a creare un elisir che non solo delizia il palato, ma offre anche benefici per la salute. La tradizione di utilizzare l’amaro come rimedio medicinale è una testimonianza della saggezza erboristica italiana, che ha saputo combinare gusto e salute in un unico elisir. Da rimedio medicinale a bevanda conviviale, l’amaro continua a essere un simbolo della cultura italiana, apprezzato per le sue proprietà benefiche e il suo sapore inconfondibile.

Limoncello, nocino, mirto: Rimedi Tradizionali tra Storia e Medicina.

Il limoncello, celebre liquore italiano, ha una storia affascinante che affonda le radici nella tradizione della Costiera Amalfitana. Questo liquore, ottenuto dalla macerazione delle bucce di limone in alcol, è noto non solo per il suo gusto unico, ma anche per le sue proprietà medicinali.

Origini e Tradizione

• Le origini del limoncello sono contese tra Sorrento, Amalfi e Capri. Secondo la leggenda, il limoncello veniva utilizzato dai pescatori e dai contadini per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. Altri racconti lo collegano ai monaci che lo preparavano nei conventi per deliziare i frati e come rimedio per vari disturbi.

Proprietà Medicinali

• Il limoncello è stato storicamente utilizzato come digestivo grazie alle sue proprietà benefiche. I limoni di Sorrento, ricchi di oli essenziali, conferiscono al liquore capacità digestive e depurative. È noto per stimolare la produzione di bile e migliorare la digestione, rendendolo un rimedio naturale contro l’indigestione e il gonfiore.

Preparazione Tradizionale

La ricetta tradizionale del limoncello prevede l’utilizzo di limoni non trattati, alcol puro, acqua e zucchero. Le bucce di limone vengono lasciate macerare nell’alcol per almeno 15 giorni, permettendo agli oli essenziali di infondere il liquore con il caratteristico aroma e sapore. Successivamente, si aggiunge uno sciroppo di acqua e zucchero per completare la preparazione.

Esempi di Utilizzo Medicinale

• Digestivo: Tradizionalmente servito freddo dopo i pasti, il limoncello aiuta a migliorare la digestione e alleviare il gonfiore.
• Rimedio per il Raffreddore: Grazie alle sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, il limoncello è stato utilizzato come rimedio casalingo per alleviare i sintomi del raffreddore.
• Tonico Generale: Le proprietà toniche del limone rendono il limoncello un elisir utile per migliorare il benessere generale e aumentare l’energia.

Conclusione

Il limoncello non è solo una delizia per il palato, ma anche un rimedio naturale con una lunga tradizione di utilizzo medicinale. La sua capacità di stimolare la digestione e purificare il corpo lo rende un prezioso alleato per la salute.

Nocino e Mirto.

Nocino e Mirto non sono solo liquori deliziosi, ma anche rimedi naturali con una lunga storia di utilizzo nella medicina tradizionale.

Nocino: Un Elisir di Noce

Il Nocino è un liquore scuro originario dell’Emilia-Romagna, preparato con noci verdi raccolte tradizionalmente la notte di San Giovanni, il 24 giugno. Questo elisir è noto per le sue proprietà digestive e viene spesso consumato dopo i pasti per favorire la digestione.

• Le noci verdi utilizzate nella preparazione del Nocino contengono composti benefici come iodio, che supporta la funzione tiroidea e aiuta a prevenire infezioni fungine e batteriche.

Mirto: Un Tesoro Mediterraneo

Il Mirto (Myrtus communis) è un arbusto sempreverde nativo della regione mediterranea, noto per le sue proprietà antimicrobiche, antinfiammatorie e astringenti.

• Nella medicina tradizionale, il mirto è stato utilizzato per trattare disturbi respiratori e problemi della pelle. Il tè di mirto, grazie al suo alto contenuto di acido salicilico, è efficace nel trattamento di raffreddori e influenze. Inoltre, l’olio essenziale di mirto è apprezzato per le sue proprietà terapeutiche e viene spesso utilizzato in combinazione con altri oli essenziali.

Marsala: Un Vino Medicinale nella Tradizione Siciliana

• Il Marsala, un vino liquoroso originario della città di Marsala in Sicilia, ha una storia ricca e affascinante che risale al XVIII secolo. Questo vino, noto per il suo sapore robusto e complesso, è stato utilizzato non solo come bevanda conviviale, ma anche come rimedio medicinale per vari disturbi.

Composizione del Marsala

Il Marsala è prodotto utilizzando uve bianche come Grillo, Inzolia, Catarratto e Damaschino, e uve rosse come Pignatello, Nero d’Avola e Nerello Mascalese. Dopo la fermentazione, il vino viene fortificato con l’aggiunta di alcol, che ne aumenta la gradazione alcolica e ne preserva le caratteristiche durante il trasporto e l’invecchiamento.

Usi Medicinali del Marsala

Nel corso dei secoli, il Marsala è stato utilizzato per trattare vari disturbi grazie alle sue proprietà medicinali. Ecco alcuni dei principali usi:

• Problemi Digestivi: Il Marsala è stato tradizionalmente utilizzato per migliorare la digestione. Le sue proprietà carminative aiutano a ridurre i gas intestinali e a promuovere una digestione sana.
• Raffreddore e Influenza: Grazie al suo contenuto alcolico, il Marsala è stato spesso utilizzato come rimedio casalingo per il raffreddore e l’influenza. Un piccolo bicchiere di Marsala può aiutare a lenire la gola irritata e a migliorare la respirazione.
• Dolori Muscolari: L’applicazione topica di Marsala è stata utilizzata per alleviare i dolori muscolari e articolari. L’alcol agisce come un vasodilatatore, migliorando la circolazione sanguigna e riducendo l’infiammazione.
• Stress e Ansia: Grazie alle sue proprietà rilassanti, il Marsala è stato utilizzato per alleviare lo stress e l’ansia. Un piccolo bicchiere di Marsala può aiutare a rilassarsi dopo una giornata stressante.

Aneddoti e Personaggi Illustri

• Giuseppe Garibaldi: Durante la spedizione dei Mille, Garibaldi e i suoi uomini sbarcarono a Marsala nel 1860. Si dice che il Marsala fosse utilizzato per sollevare il morale delle truppe e per alleviare lo stress durante le campagne militari.
• John Woodhouse: L’imprenditore inglese che scoprì il Marsala nel 1773 e ne intuì il potenziale commerciale. Woodhouse iniziò a fortificare il vino con brandy per preservarlo durante i lunghi viaggi marittimi, rendendolo popolare in Inghilterra e oltre.

Conclusione

Il Marsala non è solo un vino delizioso, ma anche un rimedio naturale che ha trovato posto nella medicina tradizionale siciliana. La sua combinazione unica di uve e alcol lo rende un elisir versatile, capace di offrire benefici sia per il corpo che per la mente.

La Grappa: Elixir di Vita o Semplice Acquavite?

La grappa è un distillato italiano ottenuto dalle vinacce, i residui della spremitura dell’uva. La differenza principale tra acquavite e grappa sta nella materia prima e nel processo di produzione. L’acquavite può essere ottenuta da diverse materie prime come frutta, vino, cereali o melassa, mentre la grappa è prodotta esclusivamente dalla distillazione delle vinacce, i residui della spremitura dell’uva. Inoltre, la grappa è prodotta solo in Italia e deve essere ottenuta da vinacce italiane per poter essere chiamata tale. In sintesi, l’acquavite è un termine generico per vari distillati, mentre la grappa è specificamente un distillato di vinacce italiane.

Quando si iniziò a distillare in Italia?

• Molto probabilmente la distillazione vera e propria che da vita alla grappa si diffuse nel quattordicesimo o quindicesimo secolo a cura di tale Enrico di Ser Everardo da Cividale del Friuli. Costui nel testamento lasciò in eredità un alambicco per la distillazione di acquavite anche se il testo non è mai stato reso pubblico e, quindi, non si hanno prove certe riguardo questo aneddoto.
• Scavando ulteriormente tra le centinaia di ricostruzioni possibili circa la storia della grappa emerge anche che questa divenne un liquore da bere solamente durante il sedicesimo secolo, a seguito della scoperta degli alambicchi con refrigerazione ad acqua di qualche tempo prima. Difatti attraverso questo metodo era possibile produrre maggiori quantità di acquavite mediante la liquefazione dei vapori.

Dal medicamento alla grappa da bere.

• Una testimonianza più certa è verificata è quella che risale al 1813, quando fu perfezionata la colonna di distillazione grazie alla quale si ottimizzava il procedimento di fermentazione che, fino ad allora, seguiva rigorosamente quanto imposto dalle regole dei Gesuiti a partire dal 1600.

Quindi inizialmente la grappa era un distillato povero, considerato poco più di una medicina e che circolava principalmente tra i contadini piemontesi, veneti e trentini. Si distillavano le bucce degli acini d’uva che venivano separate dal mosto o dal vino stesso per dare avvio alla fermentazione alcolica. Non essendo un distillato “pregiato” si narra di come i ceti abbienti scartassero ciò che restava dalla distillazione del vino, cioè bucce, semi e raspi d’uva fermentata. Questi scarti venivano impiegati per la distillazione dell’acquavite con diversi metodi piuttosto grezzi e si andava ad ottenere una bevanda forte e bruciante, dal tono secco e sgradevole.

• Tra le miriadi di testimonianze storiche c’è anche quella dell’Istituto Superiore delle Scienze che, attorno all’anno mille, emanò le regole per la distillazione dell’acquavite a fini medicamentosi.
• Nel Medioevo, la distillazione divenne comune in Italia, ma gli alcolici erano considerati medicinali piuttosto che bevande piacevoli.
• Nel XIII secolo, Taddeo Alderotti, un medico fiorentino, descrisse dettagliatamente la produzione dell’acquavite e ne riconobbe le proprietà terapeutiche.
• Solo nel XVI secolo, gli italiani iniziarono a godere della grappa come bevanda.
• Il dottor Michele Savonarola, un medico padovano, è stato il primo a scrivere sulla distillazione della grappa, chiamandola con il suo nome latino di “acquavite”. Savonarola era lo zio di Girolamo, il famigerato frate bruciato sul rogo nel 1498.Nel suo testo “De Arte Confectionis Aquae Vitae” (Sull’arte di fare acquavite), Savonarola descrive tre tipi di acquavite consumate in Italia nel XV secolo: acquavite semplice, acquavite comune e quintessenza. Per un paio di centinaia di anni, l’acquavite ha mantenuto il suo status ambiguo di medicine e bevande.
• Durante il Rinascimento, la grappa continuò ad essere utilizzata come rimedio medico considerata utile per la digestione e la circolazione.
• Era comune impiegarla come disinfettante per le ferite e come tonico per migliorare la digestione. Questo uso è documentato in vari trattati medici dell’epoca.
• Un momento cruciale nella storia della grappa fu nel XVII secolo, con la creazione della Corporazione degli Acquavitieri a Venezia, che regolamentò la produzione.
• La parola “grappa” iniziò a essere usata alla fine del XIX secolo, derivando da termini dialettali come “grapa”, che significa grappolo d’uva.

Ancora oggi, la grappa è largamente prodotta nel nord-est dell’Italia.

• Durante la Prima Guerra Mondiale, la grappa divenne un prezioso alleato per i soldati italiani, utilizzata come “valore liquido” per affrontare il freddo e le difficoltà del fronte. La sua potenza fu particolarmente apprezzata dagli Alpini sul Monte Grappa, che la bevevano per trovare il coraggio necessario ad affrontare i pericoli del conflitto. La grappa, infatti, provocava un’ubriachezza tale da smuovere anchegli animi più timorosi.

La grappa come rimedio: miti e realtà.

Per secoli, la grappa è stata considerata un rimedio miracoloso per una vasta gamma di disturbi:

• Digestione: La grappa veniva utilizzata come digestivo, in grado di stimolare la produzione di succhi gastrici e favorire la digestione.Questo uso continua ad essere una pratica comune in alcune regioni italiane radicata nella nostra cultura
• Febbre e malanni: Si credeva che la grappa avesse proprietà febbrifughe e fosse in grado di alleviare i sintomi dell’influenza e di altri malanni stagionali.
• Ferite e ustioni: La grappa veniva applicata localmente su ferite e ustioni, grazie alla sua alta gradazione alcolica. alle sue proprietà antisettiche, Questo uso è stato particolarmente comune nelle aree rurali dove le risorse mediche erano limitate.
• Rimedio per il Mal di Denti: L’alcool contenuto nella grappa può fungere da anestetizzante, ed è stato spesso utilizzato dai contadini come analgesico dentale.
• Reumatismi e dolori articolari:Si riteneva che la grappa potesse alleviare i dolori reumatici e articolari, se utilizzata come frizione.

Sebbene non ci siano testimonianze dirette di personaggi famosi che abbiano promosso l’uso della grappa come rimedio medico, è ragionevole supporre che, data la sua diffusione nella cultura popolare, molti ne abbiano fatto uso. Nel corso dei secoli, la grappa è stata utilizzata in Italia non solo come bevanda, ma anche come rimedio medico. Diverse preparazioni a base di grappa sono state create per sfruttare le proprietà benefiche delle erbe e degli ingredienti aggiunti.

Ecco alcune ricette popolari che mostrano come la grappa sia stata utilizzata nella medicina tradizionale:

• Grappa alle Erbe

Questa bevanda è ottenuta infondendo grappa con erbe aromatiche come rosmarino, salvia, timo e menta. Era utilizzata per migliorare la digestione e alleviare i disturbi gastrointestinali grazie alle proprietà carminative delle erbe.

• Grappa al Ginepro

La grappa al ginepro si prepara infondendo bacche di ginepro nella grappa. Questo rimedio era usato come diuretico naturale per favorire l’eliminazione delle tossine e ridurre la ritenzione idrica.

• Grappa al Miele

Mescolando grappa con miele, si ottiene una bevanda che veniva utilizzata per lenire la gola irritata e combattere i sintomi del raffreddore. Le proprietà emollienti del miele rendevano questa bevanda particolarmente efficace.

• Grappa al Limone

La grappa al limone si prepara infondendo scorze di limone nella grappa. Era usata per stimolare l’appetito e migliorare la digestione grazie alle proprietà digestive del limone.

• Grappa alla Ruta

La grappa alla ruta, ottenuta infondendo foglie di ruta nella grappa, era tradizionalmente usata per alleviare i dolori mestruali e come tonico generale. Le proprietà antispasmodiche, antinfiammatorie e antibatteriche della ruta, una pianta erbacea nota per i suoi benefici terapeutici sin dall’antichità, erano particolarmente apprezzate. Ippocrate, Dioscoride e Plinio ne vantavano le virtù medicinali

• Grappa alla Salvia

La grappa alla salvia è molto utile nel periodo invernale come rimedio contro la tosse e le irritazioni della gola. La salvia ha proprietà antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche.

Ricetta: Per preparare la grappa alla salvia, lavate 20 foglie di salvia fresche e asciugatele accuratamente. In una bottiglia, inserite 1 litro di grappa bianca, 5 cucchiai di zucchero e le foglie di salvia intere. Mescolate e riponete in un luogo buio e asciutto per 40 giorni, agitando la bottiglia nei primi giorni per sciogliere lo zucchero. Dopo 40 giorni, filtrate la grappa e consumatela.

• Grappa al Cirmolo

Il cirmolo, noto anche come pino cembro, è stato utilizzato dai Celti come rimedio in medicina. La grappa al cirmolo è apprezzata per le sue proprietà balsamiche e rilassanti.

Ricetta: Per fare la grappa al cirmolo, raccogliete gli strobili (coni) di color rosso-violaceo tra San Giacomo (25 luglio) e San Lorenzo (10 agosto). In questo periodo, i coni sono ancora teneri e colorati. La grappa assumerà un sapore unico e aromatico.

Queste bevande erano preparate seguendo metodi tradizionali e consumate in piccole quantità come rimedi naturali per vari disturbi. La combinazione di grappa e erbe aromatiche sfruttava le proprietà benefiche delle piante per potenziare gli effetti terapeutici del distillato.

La grappa nell’era moderna.

La grappa, simbolo della cultura italiana, ha una lunga storia come rimedio medico. Sebbene la medicina moderna non supporti l’uso di alcol come trattamento, è interessante vedere come le pratiche del passato abbiano influenzato le tradizioni attuali. Un tempo considerata un elisir di lunga vita, la grappa è stata declassata dalla medicina moderna. Tuttavia, la ricerca scientifica ha confermato che alcuni composti presenti nella grappa possiedono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, aprendo nuove prospettive di studio.

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• La stupefacente storia del Grog, la bevanda più amata dai marinai – Daily Nautica. Disponibile su: https://www.dailynautica.com/rubriche/la-stupefacente-storia-del-grog-la-bevanda-piu-amata-dai-marinai/
• Le 3 proprietà della grappa, valori nutrizionali, controindicazioni, effetti collaterali su Alimentazione360: https://alimentazione360.it/prodotti-della-natura/le-3-proprieta-della-grappa-valori-nutrizionali-controindicazioni-effetti-collaterali
• Le 8 proprietà della birra, benefici e controindicazioni su Alimentazione360: https://alimentazione360.it/prodotti-della-natura/le-8-proprieta-della-birra-benefici-e-controindicazioni
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• Metaxa, il distillato greco per eccellenza ,Nonnapaperina,  https://www.nonnapaperina.it/2020/07/metaxa-il-distillato-greco-per-eccellenza/
• Metaxa: Greece’s Smoothest Spirit
  Greek City Times – Disponibile su: https://greekcitytimes.com/2021/03/25/metaxa-greeces-smoothest-spirit/
• Metaxa: Liquor.com – The Greek Spirit
  Disponibile su: https://www.liquor.com/metaxa-the-greek-spirit-5070932
• Metzcal Whisky Advocate: Sebbene focalizzata sui whisky, questa rivista include spesso articoli su altri distillati, come il mezcal.
• mezcal e tequila Imbibe: Rivista dedicata al mondo dei cocktail, con articoli approfonditi sui distillati, tra cui mezcal e tequila.
• Mezcal: The Rebirth of an Ancient Spirit di Hilary Zemansky, “The Tequila Book” di David Wondrich.
• Mezcalistas: Un’enciclopedia online sul mezcal, con informazioni dettagliate sulle diverse varietà di agave, sui produttori e sulle regioni produttrici.
• Mother Earth News: “Myrtle: Medicinal and Culinary Properties” – https://www.motherearthnews.com/natural-health/myrtle-medicinal-and-culinary-properties-zbcz1612/
• Mount Vernon – George Washington’s Distillery
  Disponibile su: https://www.mountvernon.org/the-estate-gardens/distillery/
• Music listening and stress recovery in healthy individuals: A systematic review with meta-analysis of experimental studies – https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0270031
• Myrtle Benefits Indigo Herbs: – https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/myrtle
• Napoleon and Cognac: A Historical Connection – French History Review. Disponibile su French History Review: https://blog.cognac-expert.com/interview-napoleon-bonaparte/
• Napoleon Cocktail Recipe – https://www.cocktailwave.com/recipes/napoleon
• Napoleon.org – Napoleon and Cognac
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• Nocino Italy Magazine: https://www.italymagazine.com/featured-story/magic-nocino-liqueur
• Nocino Trattoria da Martina: https://www.trattoriadamartina.com/2012/05/ricetta-nocino-di-san-giovanni-o-nocino-tradizionale-di-modena/
• Nutmeg & Vinegar: Hot Toddy with Vodka – https://www.nutmegandvinegar.com/hot-toddy-with-vodka/
• Pascoli, Archivi dei Beni Culturali
• Per ulteriori dettagli sulla storia del gin e le sue origini medicinali – https://allgin.com/history-of-gin
• Perché nel Medioevo si beveva così tanta birra: la spiegazione del professor Barbero – Cookist. Disponibile su: https://www.cookist.it/perche-nel-medioevo-si-beveva-cosi-tanta-birra-la-spiegazione-del-professor-barbero/
• Personaggi del Vino – Quattrocalici: https://www.quattrocalici.it/personaggi-del-vino/
• Pro conservanda sanitate liber utilissimus Vitalis card. de Furno, –– apud Ivonem Schoeffer – Moguntiae, 1531 (dal manoscritto – Bibl. Vat. – 1310)
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• Quale è la differenza tra Brandy e Cognac, La Voce del Vino –
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• Quando è nato il vino? Storia dell’antica bevanda: https://www.vinitalyclub.com/quando-e-nato-il-vino-storia-dellantica-bevanda/
• Quando si dice Made in Italy: la storia della distillazione in Italia su ilGin.it: https://ilgin.it/curiosita/distillazione-italia-scuola-medica-salernitana/
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• Ricetta Vin Brulè: Ingredienti, Come si Prepara in Casa – Erbecedario. Disponibile su: https://blog.erbecedario.it/categorie/approfondimenti/ricetta-vin-brule/
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• Storia del gin tonic e l’Impero britannico – https://slate.com/technology/2013/08/gin-and-tonic-kept-the-british-empire-healthy-the-drinks-quinine-powder-was-vital-for-stopping-the-spread-of-malaria
• Storia del sake: dalle origini ai tempi moderni” – Il Sake. Disponibile su: https://www.ilsake.it/storia-del-sake/
• STORIA DEL WHISKY, PRODUZIONE E TIPOLOGIE https://cocktailitalia.it/whisky-e-whiskey-storia-tipologie-e-produzione/#google_vignette
• Storia della Grappa di Grappa Brugnolaro: Un’ottima introduzione alla storia della grappa, con aneddoti e curiosità.
• Storia della grappa – https://lifeinitaly.com/history-of-grappa
• Storia della grappa: le origini e la sua evoluzione” su Saporideisassi: https://www.saporideisassi.it/blog/storia-della-grappa-le-origini-e-la-sua-evoluzione/
• Storia della medicina Wikipedia: – https://it.wikipedia.org/wiki/Storia_della_medicina
• Storia e Curiosità sull’Armagnac Saperebere.com –
  Disponibile su: https://www.saperebere.com/distillati/armagnac/
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• Taddeo Alderotti – I Consiglia – trad. a cura di G.M. Nardi – Torino, 1937
• Taddeo Alderotti su Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Taddeo_Alderotti
• Tequila e Mezcal: Caratteristiche e Differenze dei Distillati Messicani su Saporideisassi: https://www.saporideisassi.it/blog/tequila-vs-mezcal/
• Tequila e Mezcal: le differenze tra i due distillati più famosi del Messico su Smile Tree: https://www.smile-tree.it/tequila-e-mezcal-le-differenze-tra-i-due-distillati-piu-famosi-del-messico/
• Tequila vs Mezcal su Saporideisassi: https://www.saporideisassi.it/blog/tequila-vs-mezcal/
• Tequila.net: Un portale dedicato alla tequila, con sezioni sulla storia, la produzione e le denominazioni di origine.
• Tequila: effetti benefici sulla salute su TPI: https://www.tpi.it/salute/tequila-effetti-benefici-salute-20180725148820/
• The Art of Brewing Historical Beers su Gastro Obscura: https://www.atlasobscura.com/articles/recreating-historical-beers
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  Disponibile su: https://winstonchurchill.org/resources/myths/churchills-drinking-habits/
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  Disponibile su: https://ethnospot.com/blogs/ethnospot-herbs-extracts-educational-blog/the-history-of-herbal-medicine-from-ancient-times-to-modern-day
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• The Long, Winding Path of Wine as Medicine | Wine Enthusiast
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• The Oxford Companion to Spirits di David Wondrich: Un’enciclopedia completa sui distillati, con una sezione dedicata alla storia e alla produzione del rum.
• The Oxford Companion to Spirits di David Wondrich: Un’enciclopedia completa sui distillati, con una sezione dedicata alla storia e alla produzione della vodka.
• The Oxford Companion to Spirits di David Wondrich: Un’enciclopedia completa sui distillati, con una sezione dedicata alla storia e alla produzione del whisky.
• The Rum Rebellion di Hugh Edwards: Un’approfondita analisi della storia del rum in Australia, con particolare attenzione al suo ruolo sociale e politico.
• The Surprising Benefits Of Brandy For Bronchitis Relief – Medshun https://medshun.com/article/is-brandy-good-for-bronchitis :
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• Vin brulé, ingredienti, ricetta e proprietà del vino speziato caldo – LifeGate. Disponibile su: https://www.lifegate.it/vin_brule-ricetta-e-proprieta
• Vin brulé: storia, origini, ricetta tradizionale del famoso vino caldo – Spaghetti e Mandolino. Disponibile su: https://www.spaghettiemandolino.it/blog/578-vin-brule-storia-ricetta-tradizionale-origini.html
• Vin brulé: storia, ricetta originale e benefici – Green.it. Disponibile su: https://www.green.it/vin-brule-storia-ricetta-originale-benefici/
• Vodka Tonic Cocktail: Ricetta, Ingredienti & Storia di Drink Classico – Cocktail Fanatico: https://cocktailfanatico.it/vodka-tonic-cocktail/
• Vodka Tonic cocktail: ricetta, ingredienti e dosi – Wine Dharma: https://winedharma.com/recipe/vodka-tonic-la-ricetta-perfetta-con-ingredienti-e-dosi-del-cocktail-pi-dissetante-dellestate/
• Vodka: A History di Theodore Binnington: Un’approfondita analisi della storia della vodka, con particolare attenzione alla sua produzione e al suo consumo in Russia.
• What Is Brandy de Jerez? The Spruce Eats. Disponibile su: https://www.thespruceeats.com/brandy-de-jerez-760713
• What is Napoleon’s brandy? – Questo articolo esplora la storia e le caratteristiche del brandy preferito da Napoleone. https://boozebureau.com/what-is-napoleon-brandy
• Whiskey irlandese e Whisky scozzese, scopriamo la storia e le differenze su A Spasso Per Dublino: https://www.aspassoperdublino.com/whiskey-irlandese-e-whisky-scozzese
• Whisky: The Water of Life – Scottish History Online. Disponibile su Scottish History Online: https://www.scotsman.com/lifestyle/food-and-drink/history-and-origins-scotch-whisky-4251284
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• Wikipedia – Wikipedia. Disponibile su: https://it.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A8
• Wine & Medicine: An Enduring Historical Association su GuildSomm: https://www.guildsomm.com/public_content/features/articles/b/geoffrey-crawford/posts/wine-and-medicine
• Wine Dharma – Armagnac: sapori, caratteristiche e storia
  Disponibile su: https://winedharma.com/distillati/armagnac-caratteristiche-storia-e-produzione-del-distillato-di-vino-francese-e-le-differenze-con-il-cognac/
• Wine Dharma – Brandy: che cos’è, dove nasce, come si produce
  Disponibile su: https://winedharma.com/distillati/tutto-quello-che-dovete-sapere-sul-brandy-il-leggendario-distillato-di-vino/
• World Health Organization (WHO): https://www.who.int
• World History Encyclopedia: Medicina Romana – https://www.worldhistory.org/trans/it/1-12317/medicina-romana/